Mięso zapiekane z ziemniakami

Zapiekane mięso z ziemniakami to bardzo prosta i dosyć szybka w przygotowaniu potrawa (więcej czasu zajmuje tylko proces zapiekania, który na szczęście załatwia za nas piekarnik ;) ), której kolejną zaletą jest to, że potrzebujemy do niej tylko kawałek mięsa, ziemniaki i parę przypraw. Z drugiej strony, mimo swej prostoty jest pyszna i warto dołączyć ją do jadłospisu.

Jak zrobić zapiekankę z mięsa i ziemniaków?

Składniki:

- mięso wieprzowe (szynka / łopatka / karkówka) lub ćwiartka z kurczaka bądź indyka

- ziemniaki

- olej

- czosnek (ok. 3 ząbki) / Jeśli kurczak  - czosnku nie trzeba

- przyprawy: sól, przyprawa do pieczeni wieprzowej (patrzcie tylko, żeby nie miała w składzie glutaminianu sodu), ew. trochę tymianku i ziół prowansalskich / Jeśli kurczak: sól, przyprawa do kurczaka lub gyrosa, ew. majeranek, zioła prowansalskie, itp.

Proporcje między mięsem a ziemniakami określamy według uznania, dlatego nie podaję żadnych konkretnych liczb. Wszystko zależy od naszego upodobania (i pojemności naczynia, w którym zamierzamy piec) - równie dobrze można zrobić zapiekankę z 250g mięsa i 1kg ziemniaków, jak i większej ilości mięsa, bądź mniejszej ziemniaków... Słowem - pełna dowolność.

Przygotowanie:

1. Mięso wieprzowe umyć i pokroić na stosunkowo cienkie plastry (można rozbić tłuczkiem).

/ Jeśli dajemy ćwiartkę: należy ją umyć, rozdzielić na udko i drugą część.

2. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w plastry.

3. Obrać i pokroić w kosteczkę czosnek. Do miseczki wlać trochę oleju, wsypać przyprawy i wrzucić czosnek. 

/ Jeśli wybraliśmy kurczaka – należy dać inny zestaw przypraw.

4. Do miseczki włożyć mięso wieprzowe. Jeśli nam się spieszy – przystąpić do dalszych czynności. Jeśli to danie mamy zaplanowane wcześniej, to można włożyć mięso w przyprawach do lodówki – na parę godzin, a najlepiej na noc, wtedy przejdzie aromatem przypraw. 

/ Jeśli pieczemy kurczaka: trzeba natrzeć mięso olejem z przyprawami. Można je przechować natarte w miseczce z resztą oleju w lodówce, lub piec od razu.

6. Posmarować olejem ścianki naczynia żaroodpornego i układać warstwami: ziemniaki, mięso, ziemniaki, mięso, itd. Na wierzchu i na spodzie lepiej mieć ziemniaki. Co którąś warstwę można posypać dodatkowo solą. Pozostały olej z przyprawami wylać na wierzch.

/ Jeśli używamy kurczaka: mięso należy ułożyć na spodzie i przykryć ziemniakami, lub układać ziemniaki obok mięsa.

Posypać z wierzchu ziołami.

7. Piec pod przykryciem między jedną a półtorej godziny w temp. ok. 200˚C (czas zależy od wysokości układanki, rodzaju i wielkości mięsa i od samego naczynia – po prostu trzeba sprawdzić, czy już się wszystko upiekło). Zapiekankę można podawać jako samodzielną potrawę lub innymi dodatkami, np. surówką.

Smacznego!