Zapiekane mięso z ziemniakami to bardzo prosta i dosyć szybka w przygotowaniu potrawa (więcej czasu zajmuje tylko proces zapiekania, który na szczęście załatwia za nas piekarnik ;) ), której kolejną zaletą jest to, że potrzebujemy do niej tylko kawałek mięsa, ziemniaki i parę przypraw. Z drugiej strony, mimo swej prostoty jest pyszna i warto dołączyć ją do jadłospisu.
Jak zrobić zapiekankę z mięsa i ziemniaków?
Składniki:
- mięso wieprzowe (szynka / łopatka / karkówka) lub ćwiartka
z kurczaka bądź indyka
- ziemniaki
- olej
- czosnek (ok. 3 ząbki) / Jeśli kurczak - czosnku nie trzeba
- przyprawy: sól, przyprawa do pieczeni wieprzowej (patrzcie tylko, żeby nie miała w składzie glutaminianu sodu),
ew. trochę tymianku i ziół prowansalskich / Jeśli kurczak: sól, przyprawa do
kurczaka lub gyrosa, ew. majeranek, zioła prowansalskie, itp.
Proporcje między mięsem a ziemniakami określamy według uznania, dlatego nie podaję żadnych konkretnych liczb. Wszystko zależy od naszego upodobania (i pojemności naczynia, w którym zamierzamy piec) - równie dobrze można zrobić zapiekankę z 250g mięsa i 1kg ziemniaków, jak i większej ilości mięsa, bądź mniejszej ziemniaków... Słowem - pełna dowolność.
Przygotowanie:
1. Mięso wieprzowe umyć
i pokroić na stosunkowo cienkie plastry (można rozbić tłuczkiem).
/ Jeśli dajemy ćwiartkę: należy ją umyć, rozdzielić na udko i drugą część.
2. Ziemniaki obrać,
opłukać i pokroić w plastry.
3. Obrać i pokroić w
kosteczkę czosnek. Do miseczki wlać trochę oleju, wsypać przyprawy i wrzucić
czosnek.
/ Jeśli wybraliśmy kurczaka – należy dać inny zestaw przypraw.
4. Do miseczki włożyć
mięso wieprzowe. Jeśli nam się spieszy – przystąpić do dalszych czynności.
Jeśli to danie mamy zaplanowane wcześniej, to można włożyć mięso w przyprawach
do lodówki – na parę godzin, a najlepiej na noc, wtedy przejdzie aromatem przypraw.
/ Jeśli pieczemy kurczaka: trzeba natrzeć mięso olejem z przyprawami. Można
je przechować natarte w miseczce z resztą oleju w lodówce, lub piec od razu.
6. Posmarować olejem
ścianki naczynia żaroodpornego i układać warstwami: ziemniaki, mięso,
ziemniaki, mięso, itd. Na wierzchu i na spodzie lepiej mieć ziemniaki. Co
którąś warstwę można posypać dodatkowo solą. Pozostały olej z przyprawami wylać
na wierzch.
/ Jeśli używamy kurczaka: mięso należy ułożyć na spodzie i przykryć
ziemniakami, lub układać ziemniaki obok mięsa.
Posypać z wierzchu ziołami.
7. Piec pod przykryciem między jedną a półtorej godziny w
temp. ok. 200˚C (czas zależy od wysokości układanki, rodzaju i wielkości mięsa
i od samego naczynia – po prostu trzeba sprawdzić, czy już się wszystko
upiekło). Zapiekankę można podawać jako samodzielną potrawę lub innymi dodatkami, np. surówką.
Smacznego!
