Kapusta jest jednym z warzyw, które można kupić w sklepach niemal przez cały rok - głównie dlatego, że bardzo dobrze się przechowuje. Mi kojarzy się raczej z jesienią i zimą - pewnie ze względu na świąteczny bigos. Przepis na bigos pojawi się u mnie bliżej świąt, a teraz pokażę, jak przyrządzić duszoną kapustę. Warto pamiętać, że kapusta jest naprawdę świetnym warzywem i m. in. wpływa dobrze na przemianę materii, więc raczej ciężko się nią utuczyć (mimo, że jest naprawdę pyszna), dlatego śmiało można ją włączyć do jadłospisu.
Duszona kapusta może być potrawą samą w sobie lub elementem większego obiadu. Ponadto przygotowanie duszonej kapusty jest bardzo proste. Polecam!
Jak zrobić duszoną kapustę?
Składniki:
- główka białej kapusty
- wędlina lub kiełbasa (albo gotowane mięso)
- cebula
- przyprawy: pieprz, sól, liść laurowy
- woda, olej
Celowo nie podaję proporcji, gdyż ten przepis jest z cyklu "zrób to według uznania". Oczywiście nie trzeba kroić i dusić całej główki kapusty na raz - tę potrawę można zrobić również z połowy główki lub jej dowolnej części, a pozostałą bez problemu można przechować. Podobnie jest z ilością mięsa - wrzuca się tyle, ile się lubi - albo tylko trochę dla smaku, albo więcej - wtedy potrawa jest bardziej sycąca i ma wyrazistszy aromat wędliny. Orientacyjnie mogę podać, że na ok. 1 kg kapusty można wkroić ok. 300g wędliny oraz jedną (średniej wielkości) cebulę. A tak naprawdę - ile się czego nie wrzuci, to i tak duszona kapusta wyjdzie smaczna.
Jednak jeśli mamy ochotę, można jeszcze dodać do niej zaprawkę z mąki i wody, co spowoduje, że potrawa się zagęści. Sądzę jednak, że jest to raczej zbędny element - chyba, że do duszenia zostało użyte zbyt dużo wody i uznamy, że zagęszczenie jest potrzebne. Wówczas po wymieszaniu czubatej łyżki mąki pszennej w połowie szklanki wody i dodaniu powstałej zaprawki do kapusty, należy ją jeszcze kilka minut dusić.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz