Chlebek turecki

Chlebek turecki jest idealny zarówno na śniadanie, jak i na deser do kawy. Jest delikatny, bardzo aromatyczny i sycący - w sam raz na zimowy posiłek. Swój "turecki" aromat zawdzięcza połączeniu cukru trzcinowego, kawy zbożowej (dającej lekką goryczkę) i rodzynek. Ja go uwielbiam i szczerze polecam! :-)

Jak zrobić chlebek turecki?

Składniki:
-  ½ kg mąki pszennej
- 2 dag drożdży
- 330 ml mleka
- 50 g masła
- pół łyżeczki soli
- pół szklanki cukru trzcinowego
- 4 łyżeczki kawy zbożowej
- 100 g rodzynek
- cynamon

Wszystkie składniki prócz mąki, drożdży, rodzynek i cynamonu będzie trzeba podgrzać/rozpuścić w garnuszku.

Przygotowanie:

1. Do miski należy wsypać mąkę.

2. Następnie trzeba zrobić na środku dołek i wkruszyć do niego drożdże.

3. Na kuchni postawić garnek, wlać mleko, włożyć masło...

4. ...wsypać pół łyżeczki (takiej herbacianej, większej łyżeczki) soli...

5. ...wsypać cukier trzcinowy...

6. ...oraz kawę zbożową.

7. Podgrzać aż do połączenia składników.

8. Ciepłą (ale nie gorącą!) mieszaninę wlać do miski na drożdże.

9. Miskę przykryć ściereczką i poczekać ok. 5-10 minut, aż drożdże zaczną rosnąć.

10. Tymczasem warto przebrać rodzynki, żeby nie miały ogonków i pestek. Duże rodzynki można też pokroić na drobniejsze kawałki.

11. Gdy drożdże się ruszą, należy zdjąć ściereczkę i wymieszać składniki za pomocą łyżki, ręki lub świderkowych łapek miksera.

12. Do ciasta można dosypać cynamon - ale nie za dużo, żeby nie zdominował wypieku i nie zmienił ogólnego aromatu ciasta na kojarzący się bardziej z piernikiem.

13. Do wyrobionego ciasta dosypujemy rodzynki i mieszamy łyżką.

14. Ciasto ponownie przykrywamy ściereczką, stawiamy w ciepłym miejscu i trzymamy pod przykryciem ok. 10-15 minut, aż do wyrośnięcia.

15. Tak wygląda podrośnięte ciasto. :-)

16. Chlebek należy wyłożyć na foremki - nakładając maksimum do ⅔ wysokości blaszki. Żeby chlebek miał kształt chlebka, najlepiej jest piec w foremkach do keksu. Jedna keksówka (26cm) z pewnością nie wystarczy - dlatego lepiej rozdzielić ciasto do dwóch blaszek lub - jeśli taką mamy - do jednej większej.

17. Piec w temp. 190˚C przez ok. 30 minut.

18. Po wyjęciu z piekarnika najlepiej od razu wyjąć chlebki z blaszek, żeby ochłonęły.

19. Chlebek jest pyszny zarówno sam, jak i z masełkiem. Uwaga! Chlebek turecki jest jednym z wypieków, które bardzo szybko znikają (bo są tak smaczne...)! ;-)


Smacznego!